Навчальна документація

ПЛАНУЮЧА ДОКУМЕНТАЦІЯ

Робочі навчальні програми

Робоча програма з предмету: "Технологія приготування їжі з основами товарознавства"

Робоча програма з предмету: " Організація виробництва та обслуговування"

Робоча навчальна програма з предмету: "Устаткування підприємств громадського харчування"

Робоча навчальна програма з предмету: " Технології"

Поурочно - тематичне планування 

Поурочно - тематичний план з предмету "Технологія приготування їжі з основами товарознавства"

Поурочно - тематичний план з предмету "Організація виробництва та обслуговування" 

Поурочно - тематичний план з предмету "Устаткування підприємств громадського харчування"

Поурочно - тематичний план з предмету "Технології" 

          Організація виробництва та обслуговування

 

    

 Конспекти уроків з предмету: "Організація виробництва та обслуговування"

Конспект уроку на тему: Характеристика супового відділення гарячого цеху.

Конспект уроку на тему: Характеристика соусного відділення гарячого цеху.

Тестові завдання з предмету: "Організація виробництва та обслуговування"

Конспекти уроків з предмету: "Устаткування підприємств громадського харчування"

Конспект уроку з предмету Устаткування підприємств харчування" на тему:  Ознайомлення з технікою підприємств харчування. Значення ефективного та раціонального використання техніки і дотримання технічних вимог безпеки праці, підвищення її продуктивності, поліпшення якості продукції.

Конспект уроку з предмету Устаткування підприємств харчування" на тему:  Роль технічних знань для раціонального, безпечного та ефективного використання устаткування. Зв'язок з іншими предметами.

Конспект уроку з предмету "Устаткування підприємств харчування" на тему: Поняття про машину. Класифікація машин, які використовуються на підприємствах харчування. Вимоги до машин та матеріалів для їх виготовлення.       

Конспект уроку з предмету "Устаткування підприємств харчування" на тему: Основні частини та деталі машин, їх призначення та будова. Загальні відомості про передаточні механізми, їх призначення, основні види і застосування.

Конспект уроку з предмету "Устаткування підприємств харчування" на тему: Можливі проблеми під час роботи машин та механізми для обробки овочів.                                                   

Конспект уроку з предмету "Устаткування підприємств харчування" на тему: Машини та механізми для просіювання борошна.

Конспект уроку з предмету "Устаткування підприємств харчування" на тему: Машини для замішування та розкачування тіста.

 Конспект уроку з предмету "Устаткування підприємств харчування" на тему: Характеристика машин для обробки овочів та картоплі на підприємствах харчування, їх класифікація.                       

Конспект уроку з предмету "Устаткування підприємств харчування" на тему: Машини та механізми для очищення овочів, картоплі та для нарізання сирих та варених овочів, машини для протирання продуктів та овочів.

Конспект уроку з предмету "Устаткування підприємств харчування" на тему: Машини та механізми для подрібнення м’яса та риби (м’ясорубки, кутери), фаршмішалки.

Конспекти уроків з предмету: "Технології"

Урок на тему: Використання в кулінарії сучасних досягнень науки і техніки.

Урок на тему: Сучасне оформлення кулінарної продукції.

Урок на тему: Сировина що використовується  в молекулярній кухні.

Урок на тему: Технологія приготування страв з м'яса в молекулярній кухні.

Урок на тему: Страви світової кухні: аміс-буш, салат капрезе, раклет, фондю.

Урок на тему: Страви світової кухні: сирне, рибне і м'ясне, десертне фондю.

Презентація Приготування Різних видів Фондю.